LE UOVA DI AGOSTO
Le uova di agosto si conservano
facilmente, purché se ne abbia la giusta cura. Dai dati raccolti, ritengo che
il metodo migliore sia quello di ungerle, con strutto e conservarle nella semola
o nel tritello in luogo asciutto. Alcuni osservano che, colle
opportune cautele, si possono conservare bene anche le uova di altre
lunagioni, ma tutti concordano che le migliori sono quelle depositate nei
giorni di luna piena, quando le galline siano siate bene nutrite.
Mi disse una donna - e io ne condivido l'opinione - che il motivo
principale della maggiore serbevolezza delle uova di agosto dipende dal fatto
che provengono da galline nutrite coi cascami delle biade raccolte poco prima
o sparsi nelle aje dei contadini. Ritengo dunque che valga la pena di
conservare le uova d'agosto, in particolare quelle depositate in luna piena.
GALLINE AGOSTANE
Le galline
agostane sono più piccole di quelle nate in qualsiasi altra lunagione, ma
producono più uova e per questo motivo sono indubbiamente preferibili.
Lo affermo con
certezza, viste le numerose e concordi esperienze che mi hanno riferito; cito
ad esempio, il caso di una massaja che tiene una ventina di galline venute da
uova nate e fecondate in luna di agosto e con pulcini nati entro la stessa
luna, da galline discretamente
perfezionate con selezione, che producono in media non meno di 4 uova per
settimana ciascuna, dunque da 210 a 250 uova all'anno. Ma per avere questo bel
risultato, al di là della luna, bisogna partire dalle galline nostrane colle
quali nessun altra può competere.
Tratto da:
https://www.delfinoenrileeditori.com/prodotto/la-luna-e-lagricoltura/
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